平成8年10月12日に富山県のさかなとして、ブリ、ホタルイカ、シロエビの3種を選定しました。
ホタルイカの漁獲は今のところ盛り上がっていないようようですが観光船のほうは予約が満杯のようです。
ところでシロエビは本日解禁だったらしいけど、過去40年にない豊漁だったらしいです。
喜ばしいことですね。
和名はしらえび／白海老ですが富山県ではシロエビが一般的です。
富山湾は沿岸から急峻に深くなっていて、海洋深層水も容易に取水でき良質です。
シロエビは富山湾の深く切れ込む海底谷付近に生息しており４月から11月にかけて底曳き網で漁獲されます。
漁獲されているのは富山湾だけと言われています。
生きているシロエビは透明で淡いピンク色をしておりとてもきれいで宝石と称されます。
お刺身とか天婦羅、唐揚げ等で食するのが一般的です。
